Tuesday , September 19 2017
Home / Life & Style / Ý tưởng cho bữa tối ngon miệng và bổ dưỡng
Cá hồi nướng chanh

Ý tưởng cho bữa tối ngon miệng và bổ dưỡng

Tết không chỉ là ngày sum họp mà còn là dịp người thân bạn bè thăm hỏi nhau vì thế các buổi tiệc tùng cũng diễn ra liên tiếp. Bên cạnh các món ăn truyền thống quen thuộc thì một chút hương vị lạ của những kết hợp Đông – Tây có thể thổi  làn gió mới vào bữa ăn năm mới. Chẳng hạn như vài ý tưởng cho bữa tối ngon miệng và bổ dưỡng sau:

Cá hồi nướng

Cá hồi nướng chanh

Nguyên liệu:
– 4 miếng phi lê cá hồi
– 3 quả ớt chuông Đà Lạt (một đỏ, một xanh và một vàng, xắt miếng vừa ăn)
– 1 củ hành tây, xắt miếng
Gia vị ướp gồm:
– Nước cốt của 2 quả chanh tươi
– 1 bó mùi tây nhặt sạch, xắt nhỏ
– 2 muỗng canh dầu olive
– 2 muỗng canh nước
– 1 muỗng canh tỏi băm (hoặc vài tép tỏi, bóc vỏ, băm nhỏ)
– 1 muỗng cà phê ớt tán mảnh (điều chỉnh ít hoặc nhiều hơn theo khẩu vị).
– 1 muỗng cà phê bột thì là
– 1 ½ – 2 muỗng cà phê muối (điều chỉnh theo khẩu vị)
– 1 muỗng canh mật ong
Thực hiện:
– Bật nóng lò nướng hoặc nướng ở trên lửa lớn. Thoa dầu ăn vào khay để sang một bên.
– Trộn nước cốt chanh, rau mùi tây, dầu ô liu, nước, tỏi, bột ớt, thì là, muối và rau mùi tây với nhau. Thêm mật ong và trộn cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện.
– Xếp cá, ớt và hành tay vào khay, rưới một nửa nước sốt lên trên. Trộn nhẹ sao cho cá và rau củ phủ đều nước sốt.
– Nướng chừng 10-15 phút cho đến khi ớt hơi xém cạnh và cá hồi chín tới. Bỏ ra khỏi lò phục vụ cùng chỗ nước sốt còn lại cho thêm hương vị.
– Nếu ớt chưa chín như ý thích, bạn có thể cho cá hồi ra đĩa và bỏ khay ớt lại vào lò nướng thêm vài phút.  

Bò sốt vang (ít béo)

Ý tưởng cho bữa tối ngon miệng và bổ dưỡng - Bò sốt vang

Nguyên liệu:
– 500 gram thịt bò nạc, xắt miếng dày vừa ăn
– 2 muỗng canh bột mì để phủ lên thịt bò
– 250 ml rượu vang đỏ (hoặc nước hầm rau củ thay thế rượu)
– 1 muỗng cà phê muối
– 1 nửa thìa cà phê hạt tiêu (chia đôi)
– 2 muỗng canh dầu olive nguyên chất
– 1 củ hành tây vừa, lột vỏ, xắt miếng vừa
– 1 củ tỏi, băm nhỏ
– 2 củ khoai tây, lột vỏ, xắt miếng quân cờ
– 2 củ cà rốt vừa, lột vỏ,m xắt miếng quân cờ
– 2 nhánh cần tây, xắt miếng vừa
– 1-2 quả ớt bỏ hạt, băm nhỏ (điều chỉnh theo khẩu vị)
– 6 nhánh húng tây (xạ hương), ngắt lá từ 4 nhánh cây
– 480 ml nước dùng bò (nếu có, hoặc thay bằng nước lọc)
– 2-3 trái cà chua thái hạt lựu, nướng xém hoặc xào sơ
Thực hiện:
– Phủ bột lên thịt bò đã xắt, rũ bớt lớp bột thừa trước khi rắc muối và một nửa hạt tiêu, để ngấm.
– Đặt chảo lên, bật lửa vừa. Rót dầu olive vào chảo, cho thịt bò vào đảo cho săn vàng. Thêm rượu và đun khoảng 5 phút cho hương rượu bay đi và nước sốt đặc lại.
– Trút thịt bò vào nồi nhỏ. Thêm hành tây, tỏi, khoai tây, cà rốt,cần tây, ớt, lá húng tây, cà chua và nước dùng bò. Rắc chỗ hạt tiêu còn lại và nêm vừa gia vị. Hầm lửa nhỏ cho đến khi bò mềm (Nếu muốn nhanh hầm trong nồi áp suất sẽ rút ngắn thời gian hơn nhiều).
– Múc thịt và rau củ ra trang trí với hai nhánh húng tây.

About Tracy Elle

Check Also

món thăn heo ngày chủ nhật

Làm món thăn heo ngày chủ nhật

Làm món thăn heo ngày chủ nhật Một loại nguyên liệu quen thuộc trong bữa ăn …

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *