Wednesday , September 20 2017
Home / Life & Style / Thơm ngát hương bánh trà xanh ngày chủ nhật
Bánh trà xanh ngày chủ nhật

Thơm ngát hương bánh trà xanh ngày chủ nhật

Các công thức bánh trà xanh cho ngày chủ nhật

Sẽ có những ngày chủ nhật ta ít lười nhác hơn, đột nhiên muốn dậy sớm, đột nhiên muốn khuấy tung căn bếp bé tí hin để chỉ lát sau không gian sẽ ngào ngạt mùi bánh nướng. Còn gì thư thái hơn trong buổi sáng se lạnh được hít hà hương thơm ngọt ngào tỏa ra, chẳng hạn từ dăm món bánh trà xanh quyến rũ sau.

Bánh mì trà chuối

Nếu trong bếp của bạn đang có sẵn vài ba quả chuối chín nục thì bánh mì trà chuối sẽ là gợi ý vô cùng sáng suốt

Bánh mì trà chuối
Nguyên liệu:
– 2 trái chuối chín nục
– 150 gram bột mì (thêm một muỗng cà phê xanthan gum)
– 80 gram bột hạnh nhân
– 3 muỗng canh bột matcha
– 2 quả trứng lớn
– 1 muỗng cà phê vani
– 150 gram đường nâu (có thể điều chỉnh ít hoặc nhiều hơn tùy theo khẩu vị).
– 120 ml dầu dừa đun chảy
– Một xíu muối.
Thực hiện:
– Bật nóng lò ở nhiệt độ 350 độ F (tương đương với khoảng 180 độ C)
– Xịt dầu dừa vào khuôn bánh mì.
– Trộn tất các các nguyên liệu ướt, gồm cả 2 trái chuối chín.
– Bật máy trộn tốc độ thấp, thêm từ từ các nguyên liệu khô. Khi đã trộn đều hết, tăng tốc độ của máy lên trung bình và đánh nhuyễn trong một phút.
– Đổ bột vào khuôn, nướng chừng 30 phút cho đến khi bánh chín.
Lưu ý: Đường nâu sẽ làm màu bánh sậm hơn, nếu không thích hãy thay thế bằng loại đường khác với lượng tương đương.

Macaron trà xanh

Những chiếc bánh nhỏ xinh với màu xanh mát mắt kẹp giữa là lớp nhân ngậy phảng phất mùi trà hứa hẹn sẽ mang tới bất ngờ cho các thành viên trong gia đình bạn.

Bánh trà xanh - Macarons trà xanh
Nguyên liệu: (cho khoảng 30 bánh)
– 100 gram đường bột
– 100 gram bột hạnh nhân
– 2 muỗng cà phê bột matcha
– 75 gram lòng trắng trứng, chia làm đôi
– 100 gram đường tinh luyện
– 25 ml nước
– 1 giọt màu thực phẩm xanh lá cây (cho màu đẹp hơn)
Cho phần nhân kẹp giữa :
– 1 thanh bơ nhạt để mềm
– 1 muỗng canh bột matcha
– 160 gram đường bột
– 1 muỗng canh sữa
Thực hiện:
– Lót hai khay nướng lớn bằng giấy nến. Bạn có thể vẽ các hình tròn vị trí để bánh theo hàng, mỗi bánh cách nhau chừng 2.5 cm.
– Trộn đều đường bột, bột hạnh nhân và bột matcha. Đổ hỗn hợp qua một cái rây cho mịn. Nếu còn đọng lại nhiều bột to, hãy nghiền lại và rây tiếp.
– Cho vào một nửa chỗ lòng trắng trứng, dùng thìa trộn đều hỗn hợp. Để sang một bên.
– Thêm đường tinh luyện và nước vào một chảo nhỏ, đun trên lửa vừa. Khi đã sôi lăn tăn, bắt đầu dùng máy đánh trứng đánh nửa còn lại lòng trắng trứng ở tốc độ cao. Tiếp tục đánh trong khi đun siro đến nhiệt độ khoảng 120 độ (bạn có thể dùng một chiếc nhiệt kế làm kẹo để đo chính xác). Tắt bếp.
– Khi lòng trắng đạt chóp mềm, giảm tốc độ, từ từ rót siro nóng vào trong khi đánh. Khi đã rót hết siro vào, bật máy đánh trở lại tốc độ cao đánh cho đến khi hỗn hợp lòng trắng tạo thành chóp cứng.
– Tách một nửa số hỗn hợp vào phần bột hạnh nhân, trộn nhẹ. Thêm dần hỗn hợp, màu thực phẩm và tiếp tục trộn nhẹ tay cho đến khi bột đã hoàn toàn kết hợp. (Nhấc thử chiếc phới trộn lên, nếu bột chảy ngược lại vào trong bát là bột đã sẵn sàng).
– Gắn vào túi bắt kem một đui tròn rộng chừng 1 cm, nhồi bột vào túi, bắt bột thành những hình tròn nhỏ đều nhau trên giấy nến. Làm cho đến khi hết chỗ bột.

Bánh trà xanh

– Vỗ nhẹ vào đáy khay nướng để giải phóng bớt các bọt khí bị kẹt, để bánh ở nhiệt độ phòng ít nhất 30 phút.
– Làm nóng lò trước ở nhiệt độ 150 độ C. Nướng bánh trong 10-12 phút (cho bánh vừa chín, đừng để chuyển màu xém vàng). Nhấc khay ra, để bánh nguội hoàn toàn trước khi lật chúng lại.
– Đánh bơ cho đến khi mềm, thêm đường bột và matcha vào đánh tiếp cho quyện. Thêm sữa và đánh chừng 3 phút nữa.
– Dùng muỗng múc một thìa nhân phết lên một mặt bánh, úp một chiếc bánh khác lên để tạo thành một chiếc bánh dạng kẹp hoàn chỉnh.
– Bọc lại và cho vào tủ lạnh qua đêm. Lấy ra để ở nhiệt độ phòng trước khi phục vụ.

Mochi trà xanh

Mochi là loại bánh mang đậm hương vị đặc trưng Nhật Bản. Bạn có sẵn lòng thử một công thức biến tấu dễ thương của Mochi với hương trà xanh và dừa ngay tại nhà?

Mochi trà xanh

Nguyên liệu: (cho 24 chiếc bánh)
– 1 thanh bơ nhạt, để mềm
– 4 quả trứng
– 320 ml sữa nóng
– 370 ml nước cốt dừa (sữa dừa)
– 350 gram bột gạo nếp (Mochiko, tìm mua tại các siêu thị nhật)
– 350 gram đường
– 2 muỗng cà phê bột nở
– 1 muỗng canh bột matcha
– 1-2 muỗng cà phê chiết xuất vani
– 1 vốc to cơm dừa, băm nhỏ
Thực hiện:
– Bật lò nướng trước ở nhiệt độ 180 độ C. Trải giấy nến vào một khay chữ nhật kích thước khoảng 22 x 30 cm. sao cho mép giấy phủ lên các cạnh của khay.
– Trong một tô lớn đánh tan bơ và trứng, thêm sữa và tinh chất vani, khuấy đều.
– Trong một tô khác, trộn bột nếp, đường, bột nở và matcha lại với nhau.
– Cho nguyên liệu khô vào nguyên liệu ướt, trộn đến khi hai hỗn hợp hòa quyện. Bột đặc, có độ dẻo, mượt như bánh, màu xanh lá và dậy mùi thơm của matcha.
– Đổ bột vào khuôn, dàn đều. Cho vào lò nướng trong 60 phút hoặc hơn một chút, khi các cạnh đã ngả màu nâu và róc khỏi khuôn. Để chắc chắn cắm thử một chiếc dĩa nhỏ vào nếu rút ra thấy sạch là được.
– Để bánh hơi nguội trước khi lấy ra khỏi khay, rắc dừa tấm lên trên mặt. Để nguội hẳn rồi cắt bánh thành 24 miếng.

About Tracy Elle

Check Also

món thăn heo ngày chủ nhật

Làm món thăn heo ngày chủ nhật

Làm món thăn heo ngày chủ nhật Một loại nguyên liệu quen thuộc trong bữa ăn …

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *