Tuesday , December 12 2017
Home / Life & Style / Mì kiểu Nhật – cách nấu mì miso cay Tsukemen
công thức mì kiểu Nhật Tsukemen

Mì kiểu Nhật – cách nấu mì miso cay Tsukemen

Mì kiểu Nhật – cách nấu mì miso cay Tsukemen

Nhật Bản nổi tiếng bởi nhiều các món mì từ đơn giản đến phức tạp, mang hương vị thanh khiết, độc đáo. Cùng thử “lăn vào bếp” chế cho mình một món mì kiểu Nhật Tsukemen nhúng nước súp miso truyền thống có vị cay hấp dẫn xem sao nhé.

Tsukemen là món mì phổ biến của Nhật, với thành phần chính là mì ramen. Điều khác biệt với món ramen theo kiểu truyền thống là mì và nước dùng được để trong hai bát riêng biệt. Khi ăn, người ta dùng đũa gắp mì, nhúng vào canh miso và thưởng thức. Nước dùng Tsukemen sẽ đậm vị hơn để món mì nhúng để cân bằng hương vị. Tùy vào sở thích và mùa mà Tsukemen có thể dùng nóng hoặc lạnh.

Mì Tsukemen chan miso

Nguyên liệu (cho 2 phần):
– 180 gram mì ramen, udon, somen, trà xanh hay bất cứ loại nào bạn thích
– ½ muỗng canh dầu hạt cải (canola)
– 1 củ tỏi băm nhỏ
– 1 củ hành tây bé hoặc vài củ hành khô, băm nhỏ
– 1 nhánh gừng, gọt vỏ, băm nhỏ
– 2 muỗng canh miso dạng paste
– 1 muỗng canh sauce đậu nành (xì dầu Nhật)
– 360 ml nước
– 1 muỗng cà phê đường
– 1 muỗng cà phê mè (vừng)
– 1 muỗng/ viên nước dùng gà dạng bột
– 1 muỗng cà phê dầu mè
– ½ muỗng cà phê bột ớt chưng
Gia vị thêm (tùy chọn):
– 2 cây hành lá, xắt nhỏ
– Hai muỗng canh cá ngừ bào sấy khô kiểu Nhật (thành phần cá sấy khô này rất hay được thêm vào các món ăn Nhật).
– Hạt tiêu
Thực hiện:
– Đặt một nồi nhỏ, chỉnh nhiệt độ ở mức độ trung bình. Cho dầu canola vào, cho gừng, hành, tỏi vào đảo cho đến khi hành trong và có mùi thơm.
– Thêm paste miso và sauce đậu nành, khuấy cho đến khi miso tan.
– Đổ nước vào, nêm bột nước dùng gà và đường rồi đun sôi. Giảm bớt nhiệt độ xuống, đậy vung đun nhỏ lửa trong 10-15 phút.
– Tắt bếp, cho vào bột ớt chưng, dầu mè và mè.
– Nấu mì theo hướng dẫn trên bao bì, vớt ra, xả nước lạnh và để ráo.
Giờ bạn có 2 sự lựa chọn:
– Nếu thích ăn mì nóng, chia mì ra hai bát. Làm tương tự với nước dùng, rắc lên trên hành lá, cá ngừ lát sấy khô, hạt tiêu. Nhúng mì vào và thưởng thức.
– Nếu sự lựa chọn của bạn là mì lạnh, cho nước dùng vào một hộp đựng để vào tủ lạnh ít nhất một giờ trước khi nhúng mì.

Mì kiểu Nhật Tsukemen

Bạn sẽ thấy món mì kiểu Nhật này rất thanh đạm, giàu dinh dưỡng nhưng ít béo và có mùi vị đặc trưng. Nếu yêu thích ẩm thực Nhật Bản, đây sẽ là một gợi ý cho bữa sáng cuối tuần của bạn.

About Tracy Elle

Check Also

Basil (Húng quế tây)

Những vị thuốc hỗ trợ điều trị cao huyết áp tại gia

Những vị thuốc hỗ trợ điều trị cao huyết áp tại gia Có nhiều nguyên nhân gây …

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *