Wednesday , November 22 2017
Home / Life & Style / Làm bánh nướng trái cây
Công thức làm bánh chuối

Làm bánh nướng trái cây

Làm bánh nướng trái cây

Trái cây không những cung cấp nhiều chất bổ dưỡng mà còn có thể ứng dụng trong nhiều món ăn khác nhau, từ các loại salad đến các món tráng miệng. Sau đây là một vài cách đơn giản để làm bánh nướng trái cây:

Công thức 1: Trộn trái cây tươi cùng caramel

Bánh sẽ được chia thành 2 lớp, lớp bánh nướng bên dưới và một lớp trái cây phủ caramel bên trên. Lớp trái cây và caramel được nướng chín sẽ có mùi thơm và vị ngọt dễ chịu.

Bánh chuối caramel

Nguyên liệu:
– 4-5 trái chuối chín
– 3 trái trứng
– 110 ml dầu ăn
– 100 gram đường cát
– 1 muỗng cà phê bột quế
– 240 gram bột mì
– 110 gram bơ
– 180 – 200 gram đường nâu (tùy khẩu vị về độ ngọt caramel)
– 2-3 trái chuối chín, thái lát
Thực hiện:
– Bật trước lò ở nhiệt độ 350 độ F hoặc 175 độ C
– Trong một tô lớn nghiền nhỏ chuối, cho thêm đường, trứng, dầu, bột quế cho đến khi hòa quyện.
– Thêm bột vào nhào đều cho đến khi bột mịn, để qua một bên.
– Đặt chảo lên bếp, chỉnh lửa nhỏ, làm tan bơ. Khi bơ đã tan cho đường nâu vào khuấy tan hết, nấu thành caramel.
– Khi caramel đã sẵn sàng đổ vào khuôn bánh. Xếp đều các lát chuối lên lớp caramel. Sau đó cho bột nhào lên phía trên. Bỏ vào lò nướng trong 40-50 phút.
– Lấy bánh ra để nguội dần. Dùng một con dao tách các cạnh của bánh chuối. Lật úp bánh chuối  vào một chiếc đĩa lớn hoặc khay.

Công thức làm bánh chuối

 Một số lưu ý:

– Bạn có thể thay thế chuối bằng các loại trái cây khác như táo, dứa… với cách làm tương tự thành món bánh dứa caramel, táo caramel.
– Nếu không có lò nướng, nướng bánh trong một chiếc nồi cơm điện với thời gian tương đương. Nhớ lót nồi bằng giấy nến hoặc thoa một chút dầu để lấy bánh được dễ dàng.
– Món bánh ngon hơn khi được phục vụ cùng chút kem lạnh.

Công thức 2: Trộn trái cây tươi/khô vào bánh nướng

Cách này đa dạng nhất. Để nguyên trái cây khô trộn cùng bột bánh. Với trái cây tươi càng có nhiều lựa chọn: xay nhuyễn, chế nước ép hòa cùng hỗn hợp bột hoặc thái lát kẹp giữa các lớp bột. Mỗi cách làm lại cho ra thành phẩm có hình dạng và mùi vị riêng.

Bánh đào nướng

Nguyên liệu:
– 180 gram bột mì đa dụng
– 1 muỗng cà phê bột nở (baking powder)
– ½ muỗng cà phê muối nở (baking soda)
– 2 thanh bơ nhạt, để mềm
– 2 trái trứng
– 200 gram đường
– ½ muỗng cà phê vani
– 2 trái đào to, thái miếng
– 140 gram sữa chua tự làm đặc
– 1 vốc (100 gram) việt quất (hoặc nho)
– 1 muỗng canh đường cát
Thực hiện:
– Bật lò nướng ở nhiệt độ 350 độ F (hoặc 175 độ C). Chuẩn bị một khuôn bánh kích thước 23x23x7 cm. Xoa dầu ăn hoặc lót giấy nền vào dưới cùng của khuôn bánh.
– Rây bột mì, bột nở, muối nở vào một cái tô.
– Trong một tô khác, đánh bơ, đường và 2 quả trứng cho đến khi nhạt màu và bông lên, khoảng 2-3 phút ở tốc độ cao. Thêm vani và sữa chua, tiếp tục đánh cho đến khi hòa quyện, chừng 1 phút nữa.
– Trộn hai hỗn hợp lại, đánh đều ở tốc độ thấp, không trộn quá kỹ.
– Cho bột vào khuôn, dàn đều. Phủ lên trên một lớp đào thái lát và việt quất gần kín mặt bột. Rắc lên một muỗng canh đường cát.
– Nướng đến khi bánh chuyển sang màu vàng, hoặc khi cho que tăm cắm thử rút ra thấy sạch (chừng 1 giờ, tùy thuộc lò nướng). Trong lúc nướng có thể tiếp tục thêm vào đào và việt quất lên trên mặt và nướng tiếp.
– Lấy bánh ra để nguội chừng 40 phút, khéo léo lấy bánh ra khỏi khuôn. Cắt miếng và phục vụ.

Làm bánh nướng trái cây

Bánh bông lan bí đỏ

Nguyên liệu:
– 150 gram bí đỏ hấp
– 40 ml sữa
– 40 ml dầu ăn
– 100 gram bột làm bánh (cake flour – bột trộn sẵn)
– 6 trái trứng, tách riêng lòng trắng và lòng đỏ
– 100 gram đường xay
– 70 gram hạt bí rang bóc vỏ
– 2 muỗng nước cam
Thực hiện:
– Nghiền nhuyễn bí đỏ đã hấp. Đổ sữa, dầu ăn và nước cam vào rồi trộn đều.
– Rây bột bánh vào một cái tô. Hòa hỗn hợp bí cùng bột bánh. Thêm vào lòng đỏ trứng, đánh đều lên.
– Dùng máy đánh trứng đánh bông lòng trắng trứng, cho đường vào từ từ (mỗi lần khoảng 1/3 số đường). Tiếp tục đánh cho đến khi tạo thành chóp cứng.
– Múc 1/3 hỗn hợp lòng trắng ra trộn nhẹ vào bột, trộn dần cho đến khi hết. 
– Rắc hạt bí nướng/rang lên trên, đảo đều lần nữa.
– Đổ bột vào khuôn, dùng thìa dàn phẳng bột. Dùng tay vỗ nhẹ vào khuôn để triệt tiêu các bóng khí.
– Bật lò trước ở nhiệt độ 356 độ F hoặc 180 độ C. Đặt khay bánh vào lò, nướng khoảng 10 phút hoặc cho đến khi mặt bánh chuyển màu vàng sẫm, hạ nhiệt độ xuống một chút (160-1790 độ C) nướng tiếp trong vòng 15 -20 phút nữa.
– Lấy bánh ra khỏi lò, để nguội. Nhấc bánh khỏi khuôn.
Lưu ý: Loại bánh này nở bông xốp dựa vào bọt khí của lòng trắng nên tốt nhất hãy sử dụng một chiếc phới trộn để việc trộn lòng trắng trứng vào bột được dễ dàng. Tránh trộn quá kỹ hoặc quá mạnh tay.

Bánh bông lan bí đỏ

 Chúc các bạn thành công với các công thức làm bánh nướng trái cây này. Theo dõi Used Book Store để cập nhật thêm nhiều món ăn khác nữa.

About Tracy Elle

Check Also

7 loại thực phẩm giúp ngăn ngừa ung thư vú

Bạn đã biết 7 loại thực phẩm giúp ngăn ngừa ung thư vú?

7 loại thực phẩm giúp ngăn ngừa ung thư vú Thời điểm hiện tại thì …

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *