Thursday , November 23 2017
Home / Life & Style / Các món tráng miệng với Matcha
Panna cotta trà xanh

Các món tráng miệng với Matcha

Các món tráng miệng với Matcha

Matcha (Mạt trà) từ lâu đã trở thành hương vị yêu thích của nhiều người bởi hương thơm dịu và vị thanh nhẹ nhàng. Trà xanh không chỉ tốt cho sức khỏe mà mùi vị đặc trưng của nó cũng rất phù hợp cho nhiều món ngọt đa dạng. Cùng thử lăn vào bếp để cho ra đời những món tráng miệng với Matcha ngon tuyệt sau đây nhé.

Panna Cotta Trà xanh

Nguyên liệu: (Cho 4 cốc khoảng 200 ml)
– 7 gam (2 thìa cà phê) bột gelantine
– 40 ml water
– 2 -3 thìa cà phê matcha/bột trà xanh
– 250 ml milk sữa
– 250 ml whipping cream
– 60 gam đường
– ½ thìa cà phê chiết xuất vani
Ngoài ra bạn có thể chế thêm phần sauce để rưới lên panna cotta gồm:
– 100 gram quả mâm xôi ( hoặc dâu tây)
– ½ thìa cà phê bột ngô
– 4 muỗng cà phê đường
– 1 muỗng canh nước
Thực hiện:
– Trộn bột gelantine với nước. Để một lúc cho mềm. Trộn 80 ml sữa với bột trà xanh để sẵn.
– Cho số sữa còn lại, whipping cream và đường vào một chiếc chảo nhỏ. Đun lửa vừa cho đến khi đường hoàn toàn tan hết. Cho vào bột gelatine, thỉnh thoảng khuấy đều cho bột tan. Khuấy vào hỗn hợp bột matcha, thêm tinh chất vani rồi đổ tất cả qua một cái rây cho mịn.
– Đổ vào khuôn để ít nhất 30 phút cho nguội, sau đó để vào tủ lạnh ít nhất 3 giờ đồng hồ.
– Làm sốt bằng cách đun quả mâm xôi và đường trên lửa vừa cho đến khi đường tan và mâm xôi nhuyễn. Cho thêm bột ngô và nước vào, đun và khuấy đến khi sauce đặc lại. Lọc qua một cái rây cho mịn.
– Lấy khuôn panna cotta ra, ngâm vào nước nóng khoảng 2 giây, lật úp khuôn ra đĩa. Rưới nước sauce quả lên và thưởng thức.
Lưu ý: Việc để nguội lâu bên ngoài sẽ khiến matcha lắng xuống đáy và khi cho vào tủ lạnh sẽ tạo ra các tầng đẹp mắt hơn. Nếu bạn muốn panna cotta đồng màu, hãy cho ngay vào tủ khi hỗn hợp vừa nguội.

Panna cotta trà xanh

Bánh matcha phô mai mini

Nguyên liệu: (làm 12 chiếc)
– 135 gam bánh quy Oreo, nghiền vụn
– 2 muỗng canh bơ, đun chảy
– 450 gam kem phô mai (creamchesse)
– 2 quả trứng
– 80 gram đường cát
– 2 muỗng canh bột trà xanh
– 1 muỗng cà phê vani
– 12 trái dâu tây tươi
– 100 – 120 gam sô cô la trắng
– 60 gam kem đặc
– 80 gam sô cô la
Thực hiện:
– Bật trước lò nướng ở nhiệt độ 350 độ F. 
– Trộn bánh oreo với bơ. Chia vào 12 khuôn, ấn chặt xuống và.nướng trong 7 phút. Giảm nhiệt độ xuống còn 300 độ F.
– Cho kem phô mai và đường vào bát trộn và trộn cho đến khi nhuyễn mịn trong khoảng 3 phút. Thêm từng quả trứng vào rồi tiếp tục trộn. Thêm bột trà xanh matcha và vani và trộn cho đến khi đều. Không nên trộn quá lâu.
– Múc vào trong 12 chiếc khuôn đã có đế bánh Oreo đến lúc đầy. Nướng trong vòng 20 phút. Lấy ra khỏi lò và để nguội hoàn toàn trước khi để vào tủ lạnh trong vài giờ.
– Cho sô cô la trắng vào lò vi sóng, cứ 30 giây khuấy 1 lần cho đến khi hoàn toàn tan hết.  Nhúng từng trái dâu tây vào rồi đặt lên mặt bánh
– Đun chảy sô cô la, trộn cùng kem tươi, đun và khuấy đến khi hỗn hợp mịn và ấm. Để nguội. Rưới lớp sô cô la lên phía trên và thưởng thức.

Bánh phô mai trà xanh

Kem chuối trà xanh

Nguyên liệu: (cho 2 phần)
– 3 trái chuối chín
– 1 muỗng canh sữa đặc có đường
– 2 muỗng cà phê matcha
Thực hiện:
– Cắt chuối thành từng miếng nhỏ và để vào ngăn đá vài giờ hoặc qua đêm cho đông cứng lại.
– Cho chuối vào máy xay sinh tố đánh nhuyễn, thêm sữa và trà xanh, đánh đến khi hỗn hợp có dạng kem mềm, mượt.
– Cho thành phẩm vào hộp và để vào ngăn đá chừng 1-2 tiếng cho cứng lại. Lấy ra phục vụ.

Các món tráng miệng với Matcha : Kem chuối trà xanh
 
Nếu yêu thích hương vị trà xanh đừng bỏ qua mà hãy thử ngay các món tráng miệng với Matcha đơn giản này nhé.
 

About Tracy Elle

Check Also

7 loại thực phẩm giúp ngăn ngừa ung thư vú

Bạn đã biết 7 loại thực phẩm giúp ngăn ngừa ung thư vú?

7 loại thực phẩm giúp ngăn ngừa ung thư vú Thời điểm hiện tại thì …

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *