Friday , December 15 2017
Home / Life & Style / Các món bánh đơn giản chỉ với chảo rán
Bánh crepe chuối caramel

Các món bánh đơn giản chỉ với chảo rán

Các món bánh đơn giản chỉ với chảo rán

Bạn không có lò nướng và thấy thất vọng khi khó có thể làm các món tráng miệng yêu thích? Không hề gì, bạn vẫn có thể tìm các công thức bánh ngọt hoàn toàn không cần dùng lò nướng. Chẳng hạn như 3 món bánh đơn giản chỉ với chảo rán này.

Pancake

Pancake có thể hiểu nôm na là bánh rán. Đây là một trong những món đầu tiên bạn sẽ dễ dàng thực hiện với một cái chảo. Pancake chủ yếu được làm từ hỗn hợp bột mì, trứng, sữa, thêm vào một số phụ gia cho mềm, xốp, rồi được rán lên. Bánh rán ngày nay được ăn kèm với rất nhiều loại sauce hoặc xi rô trái cây. Đôi khi là cả chocolate, kem, mứt và trái cây tươi.

Crepe

Crepe là một từ xuất phát từ tiếng Pháp, ta gọi đơn giản nó là bánh kếp cho gần gũi. Thật ra bánh crepe cũng tương tự bánh rán, nhưng có một chút khác biệt là chúng được áp chảo khô không dầu và có độ mỏng hơn nhiều, để tiện cuốn vào bên trong các loại nhân được chuẩn bị sẵn. Nhân bánh cũng vô cùng đa dạng tùy vào sở thích và khẩu vị từng người.

Donut

Donut hay Doughnut là một loại bánh từ bột mì, được làm chín bằng cả hai phương thức rán hoặc nướng. Donut dễ nhận ra bởi hình dáng đồng tiền đặc trưng, một chiếc “bánh rán vòng” phủ kem hay rắc hạt lên trên mặt. Donut rất thích hợp cho bữa ăn phụ hoặc làm món tráng miệng. Để tạo hình cho donut, người ta dùng một chiếc khuôn để cán bột thành các vòng tròn có lỗ nhỏ ở giữa, hoặc dùng một chiếc túi dài, bắt bột thành hình chiếc nhẫn.

Một số công thức bánh đơn giản chỉ với chảo rán để tham khảo

Pancake nhân táo

Nguyên liệu: (cho 4 bánh)
– 125 gram bột mì đa dụng
– 1 muỗng canh đường
– 1 muỗng canh đường xay/đường bột
– ½ muỗng cà phê bột nở (baking powder)
– 1 quả trứng tách riêng lòng trắng và lòng đỏ
– 1 – 2 trái táo, gọt vỏ, bỏ lõi, bào nhỏ hoặc thái lát tùy ý
– 120 ml sữa
– 1 muỗng cà phê tinh chất vani
– 1 muỗng bột quế (nếu có)
– ¼ muỗng cà phê muối
Thực hiện:
– Cho bột, đường, vani, muối, sữa, bột nở và lòng đỏ trứng vào một cái bát và đánh đều.
– Trong một bát khác, đánh lòng trắng trứng cho đến khi bông mịn.
– Thêm táo đã bào nhỏ vào bột, trộn nhẹ nhàng lòng trắng trứng vào cùng hỗn hợp.
– Đun nóng chảo nhỏ với một chút dầu, múc 2 muỗng canh bột cho vào chảo. Khi một mặt đã vàng, lật bánh lại.
– Bày ra đĩa, rắc một chút bột quế, đường bột, hoặc các loại xi rô lên trên (nếu muốn) và thưởng thức.
Tham khảo thêm công thức làm pancake chocolate tại bài viết trước trong mục Love Cooking.

Bánh rán nhân táo

Bánh Crepe trái cây

Bánh crepe cơ bản

Nguyên liệu:
– 250 gram bột mì đa dụng
3 quả trứng
– 3 muỗng canh đường cát
– 60 gram bơ đun chảy
– 650 ml sữa
Thực hiện:
– Trong một tô lớn, cho bột, bơ, trứng, đường, trộn cho đến khi hòa quyện.
– Đổ từ từ sữa vào, mỗi lần khoảng 120 ml khuấy đều để bảo đảm hỗn hợp đồng nhất, sánh mịn, tránh bị vón cục. Lặp lại cho đến khi hết sữa.
– Đặt một chiếc chảo trên lửa vừa, múc một muôi bột đổ vào giữa, lắc cho bột dàn khắp mặt chảo.
– Nhấc thử mép bánh nếu thấy bên dưới có màu nâu vàng đã đến lúc để lật chiếc bánh lại. Rán đến khi 2 mặt chín đều.
Lưu ý:
– Rán bánh crepe trên một chiếc chảo có đáy phẳng để bánh dàn mỏng.
– Tùy vào kích thước chảo, căn đổ lượng bột tương ứng sao cho bánh không quá dày.

Làm nhân bánh

Công thức 1: Nhân dâu tây và chocolate
Nguyên liệu: (cho 2 bánh)
– 10 quả dâu tây thái mỏng
– 90- 100 gram chocolate đen, đun chảy
– Một chút đường bột
Cách làm:
– Trải phẳng chiếc bánh crepe ra, phủ lên một lớp chocolate đặc lên một nửa chiếc bánh, đặt dâu tây lên trên chocolate.
– Gấp chiếc bánh lại sao cho vỏ bánh bao phủ kín lớp dâu tây, gập chiếc bánh làm đôi thêm một lần nữa. Rắc lên một chút đường bột. Làm tương tự với chiếc còn lại.

Bánh Crepe nhân chocolate và dâu tây

Công thức 2: Nhân chuối caramel
Nguyên liệu: (cho 2 bánh)
– 60 gram bơ
– 175 gram đường nâu
– 3 trái chuối thái lát
– 1 muỗng cà phê bột quế
– Kem sữa béo đánh bông (whipping cream)
Cách làm:
– Đặt chảo lên bếp ở lửa vừa, cho bơ và đường nâu vào đến khi sôi lăn tăn.
– Thêm chuối và bột quế vào, đảo nhẹ cho đến khi chuối được phủ một lớp caramel vàng óng. Nhấc ra để nguội.
– Trải bánh ra, cho nhân chuối caramel lên một nửa mặt bánh. Làm tương tự công thức trên hoặc đơn giản hơn là cuộn tròn lại. 
– Cho ra đĩa, ăn kèm kem sữa đánh bông. (Hoặc có thể trực tiếp phết whipping cream vào phía trong bánh). Rưới một ít sauce caramel lên trên mặt.

 Bánh crepe chuối caramel

Bánh Donut chocolate sữa dừa

Nguyên liệu:
Cho bánh donut
– 200 gram bột mì đa dụng
– 60 gram bột cacao
– 120 ml sữa dừa
– 60 gram đường nâu
– ½ muỗng cà phê bột nổi (baking soda)
– ¼ muỗng cà phê muối
– 1 quả trứng lớn
– 3 muỗng canh dầu dừa
– 1 thỏi bơ
– 1 muỗng cà phê tinh chất vani
Cho lớp phủ bên trên
– 200 gram đường bột
– Một số loại hạt nghiền vụn (nếu muốn)
– 2-3 thìa canh sữa dừa
Thực hiện:
– Đặt một cái rây bột trên một bát lớn, rây qua bột mì, bột cacao, baking soda và muối. Trộn đều.
– Trong một bát khác, trộn nước cốt dừa, trứng, đường, dầu dừa, tinh chất vani. Rót hỗn hợp này vào bột, dùng thìa gỗ khuấy đều hoặc dùng máy trộn.
– Đun nóng một chảo cùng dầu chiên với nhiệt độ khoảng tầm 180 độ C hoặc 370 độ F.
– Dùng khuôn hoặc túi để tạo hình donut.
– Cho Donut vào chảo chiên, lật nhẹ cho bánh chín đều. Thử đâm bằng một que tăm, khi rút ra thấy đầu tăm khô sạch là được. Vớt bánh ra thấm bớt dầu hoặc cho lên giá để dầu chảy bớt xuống.
– Phết sữa dừa và rải đường bột (hoặc hạt vụn) lên trên mặt bánh.
Lưu ý:
– Bạn hoàn toàn có thể dùng lò nướng để làm món này. Cho bánh vào khay, nướng bánh trong khoảng 15 phút.
– Thay thế các nguyên liệu và lớp phủ tùy thuộc vào khẩu vị. 

Các món bánh đơn giản chỉ với chảo rán

Trên thực tế, tất cả các loại bánh này không nhất thiết phải đóng khung trong công thức “bánh ngọt”. Bạn có thể tạo ra các phiên bản bánh mặn ngon lành không kém. Chúc bạn thành công với 3 món bánh đơn giản chỉ với chảo rán này.

About Tracy Elle

Check Also

Basil (Húng quế tây)

Những vị thuốc hỗ trợ điều trị cao huyết áp tại gia

Những vị thuốc hỗ trợ điều trị cao huyết áp tại gia Có nhiều nguyên nhân gây …

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *