Sunday , July 15 2018
Home / Life & Style / Bạn có chắc mình am hiểu về dinh dưỡng hàng ngày?
Dinh dưỡng hàng ngày trong thực phẩm

Bạn có chắc mình am hiểu về dinh dưỡng hàng ngày?

Bạn có chắc mình am hiểu về dinh dưỡng hàng ngày?

Dinh dưỡng hàng ngày là vấn đề thiết yếu ai cũng quan tâm, nhất là các bà nội trợ. Chị em rỉ tai nhau các công thức chế biến món ăn mới lạ, các thực phẩm tốt cho sức khỏe và giúp phòng chống bệnh tật. Nhưng liệu có bao giờ bạn tự hỏi mình đã có kiến thức chính xác về vitamin, chất béo hay chất khoáng?

Vitamin

Mọi người đều biết rõ vitamin vô cùng quan trọng đối với chức năng cơ thể con người: duy trì hoạt động, tăng sức đề kháng, bảo vệ chúng ta khỏi các căn bệnh. Thông thường sẽ có 2 nhóm vitamin chính mà bạn cần lưu ý.

Nhóm 1: Các vitamin cần thiết nhưng không cần nạp hàng ngày vì chúng có thể tích trữ trong cơ thể.

– Vitamin A: được coi như bạn đồng hành cùng làn da, vóc dáng và thị lực. Vitamin A có nhiều trong các loại thịt đỏ, cá hồi, sản phẩm sữa, trứng. Cơ thể cũng có khả năng chuyển hóa carotene từ các loại rau củ có màu sắc sặc sỡ thành vitamin A, vì thế đừng bỏ qua các loại hoa trái có màu xanh thẫm, vàng, đỏ nhé.

– Vitamin D: giúp hấp thụ canxi, kích thích sự tăng trưởng. Ngoài việc tiếp xúc với ánh mặt trời buổi sớm giúp cơ thể tự tổng hợp vitamin D, bạn có thể bổ sung vitamin D bằng các đồ ăn như: Cá biển, đậu phụ, phô mai, dầu cá, ngũ cốc, sữa chua..

– Vitamin E: là một chất chống oxy hóa mạnh, giảm thiểu bệnh về tim mạch, ung thư, thoái hóa. Dễ thấy trong sản phẩm đậu nành, hải sản, dầu thực vật, trái cây và các loại hạt.

– Vitamin K: rất cần thiết cho sự đông máu bình thường hay kết hợp cùng canxi làm xương chắc khỏe, có trong nhiều loại thực phẩm như: bông cải xanh, dầu đậu nành, cải bó xôi, dưa chuột, lòng đỏ trứng… Thực chất nếu bạn nạp vitamin K đều đặn, bạn còn có thể tránh khỏi nguy cơ bị xơ vữa động mạch, tắc mạch máu hay nhồi máu cơ tim và một số bệnh nguy hiểm khác.

Nhóm 2: Các vitamin chúng ta cần nạp hàng ngày vì chúng không thể tích trữ trong cơ thể.

Vitamin C: không thể thiếu trong hệ thống miễn dịch và đóng nhiều vai trò tích cực khác, chẳng hạn nó hỗ trợ hấp thu sắt và được biết đến như một hoạt chất chống oxy hóa mạnh. Vitamin C xuất hiện ở vô số rau củ quả như: khoai lang, đậu, ớt chuông, bông cải, cam chanh, dứa, dâu tây, ổi…

Vitamin nhóm B: là trợ thủ đắc lực để tăng chiều cao, trao đổi chất dinh dưỡng hàng ngày, giúp hệ thần kinh luôn khỏe mạnh. Các vitamin nhóm B ở đâu? Ăn thường xuyên chuối, bí ngô, yến mạch… cùng các loại hạt như lạc, quả óc chó, hạnh nhân, hạt điều, đậu và các sản phẩm từ sữa là tốt nhất.

Chế độ ăn uống dinh dưỡng

Chất béo

Chất béo là nguồn cung cấp năng lượng chính cho con người. Có bao nhiêu loại chất béo? Có phải chất béo nào cũng giống nhau?

– Chất béo bão hòa (Saturated fat): chủ yếu trong các sản phẩm từ động vật như: bơ, mỡ lợn, thịt mỡ, các sản phẩm từ sữa với hàm lượng chất béo cao. Tiêu thụ nhiều chất béo bão hòa làm tăng cholesterol trong máu và các bệnh tim mạch.

– Chất béo chuyển hóa (Trans fat): Xuất hiện trong cả thực phẩm tự nhiên và các món ăn vặt như bánh quy, bánh ngọt. Nếu sử dụng quá nhiều, nó có tác hại tương tự đối với tim mạch và tăng cholesterol trong máu.

– Chất béo không bão hòa đơn thể (Monounsaturated fat): không những có hại, loại chất béo này còn có hiệu quả tích cực trong việc ngăn ngừa bệnh tim và ung thư. Chất béo không bão hòa đơn thể tìm thấy trong sản phẩm và dầu ép của olive, trái bơ, hạt cải dầu, trái phỉ…

– Chất béo không bão hòa đa thể (polyunsaturated fat): cũng cần được đưa vào thực đơn dinh dưỡng hàng ngày thông qua dầu hướng dương, dầu bắp, bơ thực vật cùng các loại hạt. Nhóm này cũng chứa luôn các axit béo hữu ích và giúp giảm cholesterol trong máu.

– Axit béo thiết yếu: Trong số các chất béo không bão hòa đa thể có hai loại mà cơ thể không thể tự tổng hợp được là axit béo omega 3 (ALA – có nhiều trong hạt lanh, đậu nành và hạt dẻ) và omega 6. Cơ thể có khả năng chuyển hóa ALA thành EPA và DHA – hai loại axit béo kháng lại các bệnh tim mạch, điều chỉnh huyết áp và nhiều tác dụng khác, Thực tế EPA và DHA có thể nạp trực tiếp bằng cách tích cực ăn mỡ cá biển.

oil (1)

Chất khoáng

Có đến 15 loại chất khoáng chúng ta cần cung cấp từ đồ ăn thức uống hàng ngày. Sau đây là một vài loại tiêu biểu:

– Canxi (Calcium): được biết đến có tác dụng làm khung xương chắc khỏe, có nhiều trong trái cây khô, sản phẩm từ sữa, các loại hạt.

– Sắt: là thành phần chính để cấu tạo máu cũng như vận chuyển oxy. Sắt có trong thịt nạc, rau xanh, ngũ cốc nguyên hạt.

– Magiê (Magnesium): tác động đến xương, hoạt động não bộ, cơ và tim. Tìm thấy nhiều trong các sản phẩm sữa, hạt và hạt mầm.

– Kali (Potassium): giúp điều tiết máu, ổn định huyết áp, giảm thiểu nguy cơ đột quỵ. Thường gặp ở các loại rau trái như nho, chuối, cam, khoai tây, cà chua…

– Kẽm (Zinc): ngoài việc khiến cho hệ miễn dịch và làn da khỏe mạnh, kẽm còn hỗ trợ khả năng sinh sản. Kẽm có nhiều ở thịt đỏ, hàu, ngao, các loại hạt mầm.

– Selenium: tăng cường hệ miễn dịch. Selenium có trong hải sản, thịt đỏ, đậu và ngũ cốc.

seed (1)

Sự hiểu biết về các nhóm chất cơ bản sẽ là cơ sở thiết thực để bạn chọn lựa thực phẩm cho bữa ăn gia đình. Nên nhớ trang bị kiến thức về dinh dưỡng hàng ngày cũng là ưu tiên hàng đầu nếu muốn bảo đảm một cuộc sống khỏe khoắn, tràn đầy năng lượng.

About Tracy Elle

Check Also

Tortilla Trứng nướng ớt và thịt chân giò muối

Tortilla trứng nướng ớt và giăm bông

Công thức: Trứng nướng ớt và giăm bông Bạn có muốn thử tortilla phiên bản Tây …

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *