Monday , September 24 2018
Home / Life & Style / 10 bí quyết bỏ túi khi làm bánh
Làm bánh

10 bí quyết bỏ túi khi làm bánh

 10 bí quyết bỏ túi khi làm bánh

Bạn yêu thích bánh trái và thường xuyên tìm kiếm cũng như thử nghiệm các công thức đầy hứng khởi? Bạn đã có đủ các kỹ năng và kinh nghiệm cần thiết? Những người chuyên nghiệp sẽ gợi ý cho bạn vài bí quyết bỏ túi khi làm bánh sau:

1. Đầu tư một chiếc nhiệt kế để đo nhiệt độ lò
Mới nghe qua thì có vẻ như quá xa xỉ và thừa thãi nhưng đây lại là một lời khuyên hữu ích. Thực tế, rất nhiều lò nướng không được hiệu chỉnh đúng nên khi cài nhiệt độ, chưa chắc chúng đã thực sự ở nhiệt độ yêu cầu. Vậy nên một chiếc nhiệt kế sẽ cho bạn biết chính xác để dễ bề điều chỉnh.
2. Sàng mịn nguyên liệu khô
Đa phần mọi người khi làm bánh đều trộn các nguyên liệu khô với nhau mà bỏ qua bước sàng. Dùng một chiếc rây lọc dần từng loại nguyên liệu để loại bỏ hết các cục vón. Động tác này sẽ mang lại một kết cấu mềm mịn hơn cho các loại bánh.
3. Sắm một chiếc cân điện tử
Không ít các công thức “khó tính” cần một liều lượng không-thể-thêm-bớt. Sự ước lượng đôi khi có thể làm hỏng món bánh mà bạn tâm đắc. Chiếc cân điện tử sẽ giúp việc đo đếm dễ dàng hơn, bảo đảm giảm thiểu hết mức sự thất bại.
 4. Sáng tạo với vẻ bề ngoài
Đối với phần lớn bánh trái, vẻ đẹp của chúng phụ thuộc rất nhiều vào sự sáng tạo của người chế biến. Hãy làm một chiếc bánh tuyệt đẹp tùy vào sở thích. Chẳng hạn khi làm đế bánh bằng bột, bạn có thể dùng các dụng cụ tự tạo để in các chi tiết xung quanh viền bánh, hay thay lớp phủ trên cùng bằng những hình tết đáng yêu như thế này đây.

bí quyết bỏ túi khi làm bánh

5. Trộn bột bánh
Khi phải làm bột nhào hãy bắt đầu bằng các khối bơ lạnh. Dùng tay để trộn nó cho thật nhanh. Khi dùng máy trộn để trộn hỗn hợp, việc một tay cầm máy cố định, một tay xoay nhẹ chiếc tô theo vòng tròn thay vì xoay chiếc máy theo ý bạn,  cũng sẽ khiến tay cầm máy đỡ mỏi hơn. 
6. Kiểm tra độ đàn hồi của bánh.
Một chiếc bánh chín hoàn hảo là sau khi lấy ra khỏi lò, bạn ấn nhẹ vào giữa bánh sẽ thấy sự đàn hồi trở lại, Nếu hiện tượng không xảy ra, cho lại bánh vào lò và nướng thêm vài phút.
7. Cân đong các loại nguyên liệu trước
Để tránh tình trạng vội vàng mà bỏ sót hay nhầm lẫn định lượng các loại nguyên liệu hãy cân đong cẩn thận chúng và để sẵn ra bàn. Không chỉ riêng làm bánh mà khi nấu tất cả các món ăn khác, thói quen này cũng giúp bạn thêm chủ động. 

Làm bánh

8. Đánh kem 
Đổ kem ra tô sau đó cho vào ngăn đá từ 5-10 phút trước khi đánh sẽ khiến việc đánh bông kem dễ hơn. Tuy vậy, đừng để quá 10 phút. Một bí quyết khác nếu như bạn đánh kem bằng tay đó là dùng 3 lồng đánh kem cùng kích cỡ cùng một lúc.
9. Làm bánh quy
Muốn những chiếc bánh quy có vị thơm ngon hơn? Sau khi trộn bột xong, giữ lạnh nó từ 2-3 ngày. Chia bột thành từng viên tròn nhỏ, để lên tấm giấy nướng, bọc kín lại bằng màng bọc thực phẩm trước khi cho vào tủ lạnh.
10.  Tạo lớp vỏ ngoài đẹp
Một số loại bánh hấp dẫn bởi lớp vỏ ngoài vàng óng bắt mắt. Bạn có thể làm chúng trở nên bóng đẹp hơn bằng cách đập một quả trứng đánh tan, pha thêm một chút nước rồi dùng bàn chải quết hỗn hợp lên lớp ngoài cùng. Chỉ thoa trước khi đưa vào lò nướng, nếu để lâu nước sẽ thấm vào làm hỏng kết cấu bánh.

tạo lớp vỏ bóng đẹp

Chỉ bằng vài bí quyết bỏ túi khi làm bánh đơn giản này những sản phẩm bạn làm ra chắc chắn sẽ tuyệt vời hơn nhiều. Thử xem nhé!

About Tracy Elle

Check Also

Tortilla Trứng nướng ớt và thịt chân giò muối

Tortilla trứng nướng ớt và giăm bông

Công thức: Trứng nướng ớt và giăm bông Bạn có muốn thử tortilla phiên bản Tây …

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *